• Uleiul trebuie schimbat dacă dă un miros puternic, fum, spume sau este tulbure. În toate cazurile, este recomandabil să utilizați un ulei nou la fiecare 5 până la 7 alimente prăjite. Ce făină să faci pâine bună de casă, în ciuda penuriei; KOOVEE; Ce ulei de corp să alegi; Care este cea mai bună varietate de cartofi pentru a face cartofi prăjiți; Care este masa necesară pentru a face o gaură neagră ESO Franța; Ce ulei folosiți pentru a vă hidrata pielea Cauzele probabile. resturi de substanţe de spălat în friteuză. stratificarea exagerată a uleiului. supraîncălzirea uleiului. coşuleţul friteuzei prea încărcat. Soluţii recomandate. verifică procedurile de curăţire a echipamentului. clăteşte şi şterge bine friteuza după spălare. verifică termostatul. Continutul sau polinesaturat este considerabil ridicat (aproximativ 32%), ceea ce il face, de asemenea, vulnerabil la temperaturi ridicate. Ulei de palmier pentru prajit Acest ulei contine in principal grasimi saturate si mononesaturate, ceea ce il face o optiune excelenta pentru prajit. Este punctul la care uleiul se strica si va face rau. Nu are neaparat gust sau miros de ars, dar tocmai asta este capcana. Prin urmare, alegeti un ulei cu punct de ardere ridicat atunci cand vreti sa gatiti ceva la temperaturi ridicate. Unele uleiuri contin multi antioxidanti, dar au un punct de ardere scazut. Prăjirea profundă presupune gătirea alimentelor prin scufundarea în ulei fierbinte. Temperatura ideală este în jur de 176-190° C. Scufundarea un aliment în ulei la această temperatură face ca suprafața sa să gătească aproape instantaneu. Pe măsură ce se gătește, formează un tip de sigiliu pe care uleiul nu îl poate pătrunde. Uleiul de avocado este una dintre cele mai bune variante: în compoziţia sa predomină grăsimile mononesaturate şi are şi un punct de prăjire foarte înalt, ceea ce permite folosirea lui la preparatele prăjite sau pregătite la cuptor. Uleiul de cocos este printre cele mai recomandate tipuri de ulei pe care să-l foloseşti la temperaturi înalte - peste 90% din cantitatea de acizi graşi sunt saturaţi, deci uleiul nu-şi pierde din proprietăţi şi nu influenţează negativ AkyjE.

de ce face spuma uleiul la prajit